Osso bucco s omáčkou z červeného vína Zvětšit

Osso bucco s omáčkou z červeného vína

Nové

Červené víno, které nespotřebujete na vaření, si vychutnáte během toho, co na tuto dobrotu musíte čekat. Vůně linoucí se z kuchyně vás přenese do italské taverny, kterou jste navštívili na poslední dovolené.

Suroviny
2 ks jeleního osso bucco
250 ml dobrého červeného vína
3 větší cibule
1 fenykl
1 lžička semínek fenyklu
1 - 1,5 l vývaru
2 lžíce rajčatového protlaku
sůl, pepř
1 lžíce másla

Více informací

Dostupnost chlazeného zboží se řídí momentálním odlovem volně žijící zvěře. 

Nakupte ještě za 2 000,00 Kč a dostanete dopravu zdarma!

Neplatí pro přepravu českou poštou.

Více informací

Maso dáme na plech, osolíme a opepříme. Zapečeme dohněda.
Cibuli nakrájíme najemno a ve velké pánvi s troškou oleje zkaramelizujeme.
Fenykl nakrájíme natenko, vložíme do ledové vody a zbytky přidáme restovat k cibuli. Zarestujeme dozlatova a přidáme semínka, potom máslo a protlak. Zarestujeme znovu a přidáme vývar, maso a dáme upéct do trouby, dokud nebude maso měkké.
Maso vyndáme, omáčku přecedíme a svaříme na polovinu do konzistence medu.
Nakonec zašleháme trošku másla a dochutíme čerstvě mletým pepřem.

Příloha: noky, risotto, čerstvá bageta

Příjmám

Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.