Jelení ragú s černým pivem Zvětšit

Jelení ragú s černým pivem

Nové

Alternativa tradičního guláše. V receptu použijeme silné pivo Guinness a pokrm tím získá výraznou a intenzívní chuť!

Více informací

Dostupnost chlazeného zboží se řídí momentálním odlovem volně žijící zvěře. 

Nakupte ještě za 2 000,00 Kč a dostanete dopravu zdarma!

Neplatí pro přepravu českou poštou.

Více informací

INGREDIENCE

500 g jelení maso na guláš
1 stroužek česneku nakrájený na drobné kostičky
1 cibule nakrájená na drobné kostičky
1 velká mrkev nakrájená na menší kostky
1 stonek řapíkatého celeru nakrájený na menší kostky
1 větvička rozmarýnu
½ plechovky loupaných rajčat (200 g)
1 lžíce hladké mouky
300 ml tmavého piva (Guinness, Primátor…)
300 ml hovězího vývaru nebo vody
1 lžička uzené papriky
1 bobkové listy
1/2 lžíce worcestrové omáčky
slunečnicový olej
chilli paprička podle chuti
sůl a pepř

POSTUP

Maso nechte před přípravou nabýt pokojové teploty.
Ochuťte solí a čerstvě drceným pepřem a lehce obalte v mouce.
Zahřejte pánev na vysokou teplotu, přidejte trochu oleje a maso zprudka opečte
ze všech stran. Opečené maso dejte zatím stranou.
Následně si připravte zeleninový základ. Zahřejte hrnec na střední teplotu,
přidejte trochu oleje a cca 10 minut zvolna restujte česnek a cibuli. Přidejte
mrkev a celer a restujte další 2 až 3 minuty. Přidejte větvičky rozmarýnu,
bobkový list, nakrájenou chilli papričku, uzenou papriku, čerstvě drcený pepř
a vše krátce restujte. Zalijte pivem a při vysoké teplotě zredukujte na polovinu
objemu.
Do základu vložte opečené maso, loupaná rajčata, hovězí vývar,
worcestrovou omáčku a přiveďte k varu. Hrnec zakryjte poklicí,
teplotu stáhněte na minimum a pozvolna duste cca 1,5 hodiny. Následně
poklici sejměte a nechte ještě cca 30 minut vařit, dokud maso úplně
nezměkne. Když je měkké, vyjměte z omáčky rozmarýn a bobkový list. Ochuťte
podle potřeby solí, čerstvě drceným pepřem a uzenou paprikou.

Podávejte s čerstvou bagetou nebo s chlebem

Příjmám

Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.